2Das Wasser in einem Topf aufkochen, Salz und die Bohnen hineingeben. Bei kleiner Flamme die Bohnen kochen, bis sie gar sind.
3Bulgur unterrühren und zunächst bei mittlerer Hitze, später auf kleiner Flamme garen, bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen ist.
4Mit Butter oder Margarine verfeinern und gut umrühren. Mit dem Deckel verschließen und zugedeckt noch einige Zeit ruhen lassen. (Quelle Almış).
5Hinweis:Dieses Rezept stammt aus der Region Mersin. Nach Geschmack kann zum Schluss noch ½ Bund gehackter Dill dazugegeben werden. Bevor die erhitzte Butter oder Margarine daran gegeben wird, kann ein Teil des Pilavs auch mit Joghurt und Wasser gemischt und dann mit dem Pilav zusammen gegessen werden. Diese Mischung nennt sich „Sıraysır“ und kann aus jeder Pilavart gemacht werden.
*Lavet med Duru Bulgur