2In einem Topf das Öl / die Butter erhitzen und die Tomaten darin 2-3 Minuten lang ziehen lassen.
3Den Bulgur dazugeben und 1-2 Minuten mit anbraten.
4Die Brühe in einem Topf mit etwas Salz aufkochen und den Bulgur einrühren. Deckel verschließen und zugedeckt zunächst bei mittlerer Hitze, später auf kleiner Flamme garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
5Vom Herd nehmen, mit einem Papiertuch abdecken und mit Deckel verschließen. Den Pilav 10 Minuten ruhen lassen. (Quelle Işık).
6Hinweis:Dieses Gericht ist in vielen Regionen der Türkei bekannt und beliebt. Man kann auch zuerst die Fleischbrühe zu den geschmorten Tomaten geben und dann erst den Bulgur. Je nach Geschmack können die Tomaten auch gerieben werden anstatt gewürfelt, oder sie können durch Tomaten- oder Paprikamark ersetzt werden. Bei der Zubereitung mit Reisnudeln werden zuerst diese im heißen Fett geröstet und dann die Tomaten und der Bulgur dazugegeben.
*Lavet med Duru Bulgur