1In einer großen Schüssel zuerst heißes Wasser, Köfte-Bulgur, Zitronensaft und Olivenöl geben und gut durchrühren. Zum Ausquellen beiseite stellen.
2Nach einiger Zeit wieder gut umrühren, damit der Bulgur locker bleibt und nicht aneinander klebt.
3Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Petersilie, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Minze, Tomaten waschen und fein hacken. In der Reihenfolge über den Bulgur verteilen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vorsichtig umrühren – fertig.
*Lavet med Duru Bulgur